【摘要4.24.2010 蘋果 】 台灣餐飲界再獲國際肯定!台灣廚師李佳其昨在新加坡參加國際廚師協會廚藝比賽,拿下個人最高榮譽獎項亞洲廚師大獎金牌 

以西式餐點為主的世界廚師協會,每2年在新加坡舉辦1次廚藝競賽,這次有來自德國、紐西蘭、澳洲、馬來西亞、新加坡、南韓、台灣等國隊伍參賽,經4天比拼,昨公布成績。

台灣廚師團隊奪12面金牌 、3面銀牌和8面銅牌,李佳其更拿下個人亞洲廚師大獎金牌;可惜在團體賽中,以積分輸給新加坡隊,屈居亞軍。台灣隊主廚之一、國立高雄餐旅學院助理教授賴顧賢表示,團隊的6名廚師來自台灣各地,經半年準備,運用台灣現有食材,並以養生和健康為概念進行料理。

台灣隊菜色以台灣特殊食材香魚,再利用台灣鳳梨、酪梨和鮭魚冷盤搭配,還有鮮美的草菇象拔蚌、紅花橄欖石斑等美味海鮮,加上其他豬肉和牛肉料理和甜點,構成這次主題「魔法師的廚房」。

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李佳其目前在北市日湖百貨日式料理店「櫻之京都」擔任主廚,該餐廳總經理陳世典表示,李曾獲得2008年台灣美食創意競賽金廚獎和2009年香港國際美食競賽大獎,競賽經驗豐富,這次能再度獲獎並不意外。

另外,高雄餐旅學院30名學生抱回4金,校長容繼業開心地說,此次參賽學生1年多前就通過兩次校內初選,今年寒假起更展開密集訓練,其中烘焙系學生黃奕宣才二年級就拿下三層結婚蛋糕裝飾金牌,「證明餐飲專業已成新世代最夯技能。」

李佳其小檔案

年齡:33歲
現任:「櫻之京都」主廚
廚師經歷:15年
得獎經歷:
˙2010年 國際廚師協會廚藝比賽亞洲廚師大獎金牌
˙2009年 香港國際美食競賽大獎中式雞金牌
˙2008年 台灣美食創意料理競賽金廚獎

勇奪28金 日內瓦發明展台灣大放異彩【摘要4.24.2010中央社 曹宇帆】年度瑞士日內瓦國際發明展21日揭幕,為期5天的展期中,台灣勇奪28金21銀10銅,得獎率居各國之冠,揚威國際。台灣今年共有54人共63件作品參展,技驚全場。

台灣發明協會團長陳宗台表示,台灣不分政府、企業、學界共同致力於創新研發。這回參展作品包括曾榮獲國家發明創作獎、中小企業研發補助獎、傳統產業研發補助獎的佳作,均獲各國廠商青睞及媒體大幅報導。

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